Ingrediente: 8 mere de mãrime medie, 1 pahar de zahãr pudrã (250 g), 6 ouã, 6 linguri de ulei, o canã de fãinã, 8 linguriţe de dulceaţã de vişine, o canã de frişcã, 50 g margarinã.
Mod de preparare: Merele se curãţã de cotoare (fãrã a li se strica forma, cu un aparat special), se spalã şi se aşazã într-un vas. În scobitura formatã prin înlãturarea cotoarelor punem câte o linguriţã de dulceaţã şi un cubuleţ de margarinã. Se lasã 10 minute la cuptor, la foc mic. Separat se bat ouãle spumã, împreunã cu zahãrul şi uleiul. La sfârşit se adaugã fãina şi se amestecã bine, pânã la omogenizare.
Se scot merele de la cuptor şi se toarnã peste ele aluatul astfel obţinut. Se introduce vasul din nou în cuptor, unde se lasã circa 10 minute, la foc iute. Dupã aceea se micşoreazã flacãra şi se mai lasã la copt pânã când blatul devine auriu. Când acesta e gata, se scoate de la cuptor, se lasã sã se rãceascã, apoi se însiropeazã şi se orneazã cu frişcã.
Ingrediente: Coaja de la un mãr mai mare (uscatã sau nu), un vârf de linguriţã de scorţişoarã, miere , ½ litru apã.
Mod de preparare: Se pune apa într-un vas, împreunã cu coaja de mãr. Se fierbe zece minute la foc iute, apoi se adaugã scorţişoara. Se mai lasã sã dea în clocot de câteva ori, apoi se infuzeazã 5 minute. Se adauga miere dupa gust
Chiftele tãvãlite prin susan
Ingrediente: 200 de gr. piept de pasãre sau muşchi de porc, 50 de gr. grãsime de porc, 1 ou, o ceapã micã, verdeaţã, sare, piper, o lingurã de susan, 100 ml de ulei.
Mod de preparare: Carnea, grãsimea şi ceapa se dau prin maşina de tocat. Se adaugã mãrarul şi pãtrunjelul verde tãiate mãrunt, sarea, piperul şi oul. Se modeleazã chifteluţe sau perişoare, se dau prin susan şi se prãjesc 5 minute în ulei încins.
Rulou cu salatã à la russe
Ingrediente: 2 cartofi, 1 morcov, 2-3 linguri de mazãre, 1 castravete murat în oţet, 2 linguri maionezã, 1 gogoşar în oţet, sare (pentru salatã), 4 felii de şuncã presatã (100 gr.)
Mod de preparare: Se fierb cartofii şi morcovul, apoi se scot din apã, se lasã pe un platou la scurs. Dupa ce s-au rãcit, se taie cubuleţe mãrunte, apoi se amestecã bine cu mazãrea şi cu murãturile tocate. Se sãreazã dupã gust şi se încorporeazã maioneza. În feliile de şuncã se pune salată (linguriţã şi jumãtate), apoi se ruleazã. Pentru a avea un aspect deosebit, se pot stropi, dupã preferinţã cu puţin muştar.
Ţelinã cu mãsline (4 porţii)
Ingrediente: 1 kg rãdãcinã de ţelinã, 4 cepe, 6 roşii, 200 ml ulei, 100 g mãsline, mãrar, pãtrunjel, sare, piper.
Mod de preparare: Ţelina se curãţã, se spalã şi se taie în rondele cu grosimea de aproximativ un centimetru. Ceapa se curãţã, se toacã mãrunt şi se cãleşte în ulei împreunã cu ţelina, la foc mic. Se adaugã apoi roşiile curãţate de coajã şi tãiate cubuleţe şi se stinge cu 300 ml apã. Se lasã sã fiarbã 30 de minute la foc mic, dupã care se adaugã mãslinele şi verdeaţa tocatã. Se mai fierbe 5 minute şi se condimenteazã dupã gust cu sare şi piper.
Spanac cu ciuperci (4 porţii)
Ingrediente: 1 kg spanac, 300 g ciuperci, 4 cepe, 200 ml ulei, 2 linguri de bulion, 2 linguri de fãinã, sare, piper.
Mod de preparare: Spanacul se opãreşte, se scurge şi se toacã mãrunt. Ceapa se curãţã, se taie cubuleţe şi se cãleşte puţin în ulei, dupã care se adaugã ciupercile tãiate. Legumele se lasã 10 minute la foc potrivit, apoi se toarnã deasupra bulionul diluat în puţinã apã. Se condimenteazã dupã gust cu sare şi piper şi se mai lasã pe foc 10 minute. Se adaugã spanacul şi se amestecã bine, dupã care se mai fierbe 10 minute. Spre sfârşit se îngroaşã sosul cu puţinã fãinã diluatã în apã. Când mâncarea se leagã, se ia de pe foc.
Foto – internet
Comentarii recente